Comment cuire à la vapeur des petits pains cuits à la vapeur au jujube
Les petits pains cuits à la vapeur aux jujubes sont une pâtisserie traditionnelle chinoise sucrée, moelleuse et gluante et appréciée de tous. Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur les petits pains cuits à la vapeur au jujube sont restées nombreuses sur Internet, en particulier dans les communautés culinaires et les plateformes de vidéos courtes. De nombreux internautes ont partagé leurs expériences et techniques de production. Cet article combinera des sujets d'actualité et du contenu d'actualité sur Internet pour vous présenter en détail comment cuire à la vapeur de parfaits petits pains cuits à la vapeur aux jujubes.
1. Étapes de base pour cuire à la vapeur des petits pains cuits à la vapeur aux jujubes
1.Préparer le matériel: Farine, dattes rouges, levure, sucre, eau tiède.
2.Pétrir des nouilles: Mélanger la farine, la levure et le sucre, ajouter l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3.fermentation: Laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4.chirurgie plastique: Dégonflez la pâte fermentée, divisez-la en petites portions, enveloppez-la de dattes rouges et façonnez.
5.fermentation secondaire: Placer les petits pains cuits à la vapeur pendant 15 à 20 minutes pour une fermentation secondaire.
6.Vapeur: Versez de l'eau froide dans la casserole, faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 à 20 minutes, puis éteignez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
2. Sujets d'actualité et contenus chauds sur l'ensemble du réseau
Selon l'ensemble des données du réseau au cours des 10 derniers jours, voici les sujets d'actualité et le contenu d'actualité concernant les petits pains cuits à la vapeur aux jujubes :
| sujet | indice de chaleur | Principaux points de discussion |
|---|---|---|
| Choix de dattes rouges | 85 | Comment choisir des dattes rouges à douceur modérée |
| Techniques fermentaires | 90 | Comment accélérer la fermentation |
| Goût des petits pains cuits à la vapeur | 88 | Comment rendre les petits pains cuits à la vapeur plus doux |
| style créatif | 75 | Comment faire des petits pains cuits à la vapeur aux dattes |
| alternative saine | 70 | Des façons saines de remplacer le sucre blanc par du sucre brun |
3. Étapes de production détaillées
1. Préparation du matériel
Voici une liste d’ingrédients nécessaires pour préparer des petits pains cuits à la vapeur aux jujubes :
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| farine tout usage | 500g | De la farine riche en gluten peut également être utilisée |
| Levure | 5 grammes | levure sèche instantanée |
| sucre blanc | 30g | Peut être ajusté selon les goûts |
| Eau tiède | 250 ml | Environ 30-40 ℃ |
| dattes rouges | 20 pièces | Épépiner et hacher |
2. Pétrissage et fermentation
Mélanger uniformément la farine, la levure et le sucre, ajouter lentement de l'eau tiède, remuer tout en ajoutant et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un linge humide ou d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud (comme un four ou au soleil) pour fermenter pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Façonnage et fermentation secondaire
Sortez la pâte fermentée, dégonflez-la et divisez-la en petites portions de taille égale. Formez chaque boulette en forme ronde, puis aplatissez-la, ajoutez les dattes rouges hachées et pincez bien. Placez les petits pains cuits à la vapeur emballés sur le cuiseur vapeur, couvrez avec le couvercle et laissez fermenter pendant 15 à 20 minutes.
4. Cuisson à la vapeur
Versez de l'eau froide dans une casserole, portez à ébullition à feu vif, puis mettez à feu moyen et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. N'ouvrez pas le couvercle immédiatement après avoir éteint le feu. Sortez-le après 5 minutes de cuisson pour éviter que les petits pains ne s'effondrent.
4. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi mes petits pains cuits à la vapeur ne sont-ils pas assez mous ?
R : Il se peut que le temps de fermentation soit insuffisant ou que l'activité des levures soit insuffisante. Assurez-vous que l'environnement de fermentation est chaud et que la levure n'est pas périmée.
Q : Les dates rouges doivent-elles être traitées à l’avance ?
R : Oui, il est recommandé de faire tremper les dattes rouges 30 minutes à l'avance, évidées et hachées, afin qu'elles soient plus faciles à envelopper dans la pâte et aient un meilleur goût.
Q : D’autres fruits secs peuvent-ils être utilisés à la place des dattes rouges ?
R : Vous pouvez essayer les raisins secs, les noix, etc., mais la douceur et le goût des dattes rouges sont les plus classiques.
5. Conseils
1. Pendant la fermentation, vous pouvez passer un couteau sur la pâte pour vérifier si l'intérieur est rempli de structure en nid d'abeille.
2. Gardez le couvercle de la marmite fermé pendant la cuisson à la vapeur pour éviter que les fuites de vapeur n'affectent le goût des petits pains cuits à la vapeur.
3. Si vous aimez un goût plus sucré, vous pouvez ajouter une quantité appropriée de cassonade lors du pétrissage de la pâte.
En suivant les étapes et techniques ci-dessus, vous serez certainement en mesure de cuire à la vapeur des petits pains cuits à la vapeur au jujube sucrés et délicieux. Venez l'essayer!
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